Mascarpone enceinte
Oui
AutoriséMascarpone : Oui, le mascarpone pasteurisé n'est pas le problème — c'est l'œuf cru du tiramisu qui l'est.
Pourquoi
Le mascarpone vendu en France est pasteurisé. La question se déplace vers la recette dans laquelle il est utilisé.
Selon la situation
- Oui
Mascarpone seul, pasteurisé
Sans restriction.
- Non
Dans un tiramisu maison aux œufs crus
Le risque vient des œufs crus (salmonelle), pas du fromage.
En pratique
- Pour un tiramisu, utilisez une crème cuite ou des œufs pasteurisés.
À la place
- Voir la fiche tiramisuLes versions possibles y sont détaillées.
Vérifier un autre aliment
Sources
- Les aliments à éviter et les précautions d'hygiène pendant la grossesseAssurance Maladie (ameli.fr) — vérifié le 13 septembre 2026
- ListérioseMinistère chargé de la Santé (sante.gouv.fr) — vérifié le 13 septembre 2026
Autres fromages
- MozzarellaCela dépendOui si elle est au lait pasteurisé, non si elle est au lait cru.
- Fromage de chèvreÀ éviterNon froid, y compris au lait pasteurisé — oui chaud et gratiné.
- CamembertÀ éviterNon tel quel, oui rôti au four à cœur bouillonnant.
- BrieÀ éviterNon froid ; seulement s’il est cuit à cœur.
- Mont d'OrÀ éviterNon froid : le Mont d'Or est au lait cru. Cuit au four et bouillonnant, il devient possible.
- Roquefort et fromages à pâte persilléeÀ éviterNon : les pâtes persillées sont à écarter pendant la grossesse.
Information, pas avis médical
Ces pages rassemblent des repères issus de sources publiques françaises. Elles ne remplacent ni un examen, ni un diagnostic, ni l’avis de la sage-femme ou du médecin qui suit votre grossesse. En cas de doute sur votre situation, demandez-lui : c’est elle ou il qui connaît votre dossier.
Urgence : saignement abondant, douleur intense, perte de liquide, fièvre élevée, maux de tête violents, malaise, baisse nette des mouvements du bébé — contactez immédiatement votre maternité, le 15 (Samu) ou le 112.